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Cuisine Alpine Andreas Dollerer【独語】 料理本
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こちらは【独語】表記です。
状態は写真でご確認下さい。
全304P
下記↓サイトより抜粋
オーストリアとドイツの国境に位置するザルツブルグ。
すぐ南にはベルヒテスガーデンというアルプスの世界が広がる国立公園がある。
この土地でレストランを営み、Cuisine Alpineを唱えるのがAndreas Döllerer アンドレアス・ドレラだ。
2010年と2015年にはその年のシェフに選ばれており、ゴー＆ミヨでも3つのトックと18/20点を獲得している。
彼が取り組んでいるのは高山であるアルプスの特徴を活かした料理。
平野とはまた違った野菜やハーブ、美しい渓流で捕れる川魚、自家製の乳製品など一般的なレストランとはまた一味違った料理をみる事ができる。
ハイキングを楽しんでいるような美しい原風景と70点以上のハイレベルな料理を堪能していただきたい。
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