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菊姫ライブラリー
酒造総典
発売日 2008年10月1日第一刷
著者/編集 芝田喜三代 難波康之祐
出版社 日本評論社
ページ数 511ページ
目次
第1章 酒造工場とその設備
第2章 原料とその處理
第3章 製麹
第4章 酒母
第5章 もろみ
第6章 増釀清酒製造法
第7章 製成と貯藏
第8章 釀造科學
日本酒の醸造技法などが詳細に記載された、芝田喜三代先生の酒造りのバイブルです!これだけ詳しい本は他にないと思います。
現在は、販売されておらずとても貴重です。
本の状態は使用感はなく、新品同様でキレイです!
長期素人保管品になりますので、神経質な方はご理解の上ご購入をお願いします。
即購入OKです!
ご不明な点がありましたらお気軽にコメントお願いいたします。
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